Սուրբ Ծնունդը Իտալիայում Ինչպես են այն նշում հյուսիսից հարավ
ZAMPOGNARI
Zampognari
Gli zampognari sono una tradizione tipicamente italiana. Si tratta di uomini vestiti da pastori e muniti di zampogna (simile alla cornamusa) che scendono dalle montagne intonando delle canzoni natalizie.
La tradizione risale al XIX secolo ed è particolarmente diffusa nel Sud Italia.
Պարկապզուկներ
Պարկապզուկը տիպիկ իտալական ավանդույթ է: Սրանք հովիվների հագուստով և պարկապզուկներով հագեցված տղամարդիկ են (նման պարկապզուկներին), ովքեր իջնում են սարերից Սուրբ Ծննդյան երգեր երգելով։
Ավանդույթը սկիզբ է առել 19-րդ դարից և հատկապես տարածված է Հարավային Իտալիայում:
SANTA LUCIA
Santa Lucia è la tradizionale portatrice di doni in alcune zone d’Italia, in particolare a Verona, a Brescia e a Bergamo. La tradizione avviene nella notte tra il 12 e il 13 Dicembre.
Secondo la tradizione italiana, Santa Lucia si presenta in sella al suo asinello e i bambini devono lasciare una tazza di tè per la santa e un piatto di farina per l’animale.
Սանտա լուչին (Սուրբ Լուչիան) դա մի ավանդույթ է որը նշվում է Իտալիաի տարբեր ռեգիոններում օրինակ՝․ Վեռոնայում, Բռեշայում և Բերգամոնում։ Ամեն ռեգիոնում նշում են յուրովի։ Տեղի է ունենում դեկտեմբերի 12-ի լույս 13-ի գիշերը։
BEFANA
Una figura tipica del folclore natalizio italiano è la Befana, raffigurata come una vecchia strega su una scopa, che compare come portatrice di doni il 6 Gennaio, giorno dell’Epifania.
Secondo la tradizione, questa figura porta regali (di solito dolci all’interno di una calza) ai bambini buoni e carbone ai bambini cattivi.
Բեֆանան ամանորյա ազգային իտալական տիպիկ մի կերպար է պատկերված որպես ցախավելի վրա ծեր կախարդ, որը որպես նվերներ հանդես է գալիս հունվարի 6-ին՝ Աստվածահայտնության օրը։
Ավանդույթի համաձայն՝ այս գործիչը նվերներ է բերում (սովորաբար գուլպաների ներսում քաղցրավենիք) լավ երեխաներին, իսկ ածուխ՝ վատ երեխաներին:
Befana
CENONE DELLA VIGILIA O PRANZO DI NATALE?
A questo proposito l’Italia si divide tra chi da più importanza alla cena della Vigilia e a chi invece al pranzo di Natale. Nella mia famiglia in Lombardia, abbiamo sempre festeggiato solo il pranzo di Natale.
Al Centro e al Sud si festeggia di più la Vigilia, nel Nord di più il giorno di Natale.
Il Cenone della Vigilia è rigorosamente a base di pesce perché il 24 Dicembre, in base alla religione cattolica, è considerato un giorno di magro, proprio come i venerdì durante la Quaresima.
ԱՄԱՆՈՐՅԱ ԸՆՏՐ, ԹԵ ՍՈՒՐԲ ԾՆՈՒՆԴԻ ՃԱՇ.
Իտալիան բաժանված է 2 մասի միջև, ովքեր ավելի մեծ նշանակություն են տալիս Սուրբ Ծննդյան ընթրիքին և նրանց, ովքեր ավելի մեծ նշանակություն են տալիս Սուրբ Ծննդյան ճաշին: Լոմբարդիայում գտնվող իմ ընտանիքում մենք միշտ նշել ենք միայն Սուրբ Ծննդյան ճաշը:
Կենտրոնում և հարավում ավելի շատ տոնում են Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, հյուսիսում՝ Սուրբ Ծննդյան օրը։
Սուրբ Ծննդյան ընթրիքը խստորեն հիմնված է ձկան վրա, քանի որ դեկտեմբերի 24-ը, ըստ կաթոլիկ կրոնի, համարվում է նիհար օր, ինչպես Մեծ Պահքի ուրբաթ օրերը:
COSA SI MANGIA NEL PERIODO DI NATALE IN ITALIA?
I piatti tipici del Natale in Italia sono tantissimi e variano da regione a regione. Alcuni piatti tipici regionali sono:
- la polenta con il baccalà e il lesso con salsine nel Veneto
- l’anguilla al cartoccio in Lombardia
- gli agnolotti e il bollito condito con salse in Piemonte
- la carbonade (della carne di manzo cotta al vino rosso) in Valle d’Aosta
- i canederli e il capriolo in Trentino
- i tortellini e i passatelli in brodo in Emilia Romagna
- il brodetto alla termolese in Molise
- i fegatini e l’arrosto di faraona o il cappone ripieno in Toscana
- gli spaghetti con le vongole, il brodo di cappone o cappone imbottito in Campania
- i colurgiones de casu (dei ravioli ripieni) e i malloreddus (degli gnocchetti) in Sardegna
- la gallina in brodo e la pasta con le sarde in Sicilia
Una costante però di tutte le tavole italiane sono la frutta secca e i dolci come il panettone, il torrone e il pandoro. Scopriamo, quindi, ora insieme tutti i dolci natalizi tipici del Natale in Italia.
Ogni regione ha i suoi dolci tipici ma nelle case degli italiani, da Nord a Sud, non mancano mai il panettone, il pandoro e il torrone. Il mio preferito: assolutamente il pandoro, meglio se con il cioccolato. 😉
Ինչ ռն ՈՒՏՈՒՄ ԻՏԱԼԱՑԻՆԵՐԸ Սուրբ Ծննդյան ժամանակ:
Իտալիայում շատ բնորոշ ամանորյա ուտեստներ կան, և դրանք տարբերվում են տարածաշրջանից տարածաշրջան: Որոշ բնորոշ տարածաշրջանային ուտեստներ են.
Պոլենտա կոդով և եփած միս՝ սոուսներով Վենետոյում
Լոմբարդիայում փայլաթիթեղի մեջ թխած օձաձուկ
ագնոլոտի և սոուսներով համեմված խաշած միս Պիեմոնտում
կարբոնադ (կարմիր գինու մեջ եփած տավարի միս) Աոստայի հովտում
պելմենիներ և եղջերուներ Տրենտինոյում
Tortellini և Pasatelli արգանակի մեջ Emilia Romagna-ում
Termolese brodetto in Molise
լյարդներ և տապակած ծովահեն կամ լցոնված կապոն Տոսկանայում
սպագետտի կակղամորթերով, կապոնի արգանակով կամ լցոնած կապոնով Կամպանիայում
colurgiones de casu (լցոնված ռավիոլի) և malloreddus (gnocchi) Սարդինիայում
հավի միս արգանակի մեջ և մակարոնեղեն սարդիններով Սիցիլիայում
Այնուամենայնիվ, բոլոր իտալական սեղանների վրա հաստատուն են չորացրած մրգերն ու աղանդերը, ինչպիսիք են panettone, nougat և pandoro: Այսպիսով, եկեք հիմա միասին բացահայտենք Իտալիայի Սուրբ Ծննդին բնորոշ բոլոր ամանորյա քաղցրավենիքները:
Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր բնորոշ աղանդերը, սակայն իտալական տներում՝ հյուսիսից հարավ, երբեք պանետոնի, պանդորոի և նուգատի պակաս չկա: Իմ ամենասիրածը՝ բացարձակապես պանդորո, գերադասելի է շոկոլադով:
ALTRI DOLCI DI NATALE IN ITALIA
Oltre ai classici dolci del Natale in Italia, ogni Regione ha i suoi dolci tradizionali natalizi.
Ecco alcuni esempi:
- In Liguria troviamo il pandolce genovese realizzato con acqua, farina, uvetta, canditi e pinoli
- In Campania gli struffoli cioè delle palline di pasta dolce fritte nell’olio o nello strutto e poi decorate con frutta candita e piccoli confetti colorati
- In Puglia i mostaccioli, speziati e spesso ricoperti con una glassa di zucchero o di cioccolato
- In Toscana non manca mai il panforte con mandorle, scorze di agrumi canditi, farina, miele e spezie, o i cantucci morbidi
- Nel Lazio troviamo il Panpepato (o Panpapato), un impasto a base di frutta secca, uva passa, miele, canditi e cioccolato, e leggermente piccante.
Quali sono le tradizioni natalizie della tua famiglia, della tua città o della tua regione di appartenenza?
Սուրբ Ծննդյան Քաղցրավենիք ԻՏԱԼԻՈՒՄ
Ի լրումն Իտալիայի դասական ամանորյա աղանդերի, յուրաքանչյուր մարզ ունի իր ավանդական Սուրբ Ծննդյան աղանդերը:
Ահա մի քանի օրինակներ.
Լիգուրիայում մենք հանդիպում ենք ջենովական պանդոլսի՝ պատրաստված ջրով, ալյուրով, չամիչով, շողոքորթ մրգերով և սոճու ընկույզով։
Կամպանիայում՝ ստրուֆոլի, խմորի քաղցր գնդիկներ՝ տապակած յուղի կամ ճարպի ճարպի մեջ, այնուհետև զարդարված շողոքորթ մրգերով և փոքր գունավոր շաքարավազ նուշով։
Պուլյայում մոստաչիոլիները՝ համեմված և հաճախ պատված շաքարով կամ շոկոլադե ջնարակով
Տոսկանայում երբեք չի պակասում պանֆորտը նուշով, շողոքորթված ցիտրուսային կեղևով, ալյուրով, մեղրով և համեմունքներով կամ փափուկ կանտուչիով:
Լացիոյում մենք հանդիպում ենք Panpepato (կամ Panpapato), մի փոքր կծու խառնուրդ, որը պատրաստված է չորացրած մրգերից, չամիչից, մեղրից, շողոքորթ մրգերից և շոկոլադից:
Որո՞նք են ձեր ընտանիքի, քաղաքի կամ տարածաշրջանի Սուրբ Ծննդյան ավանդույթները:
-Սարգսյան Լաուրա - 